Informationen über Stärke Molekulare Eigenschaften
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Die Natur liefert uns mit dem Rohstoff Stärke ein Potential, auf dessen Grundlage Produkte mit verschiedenen Funktionalitäten entwickelt werden können. Neben physikalischer, säurehydrolytischer und enzymatischer Behandlung der Stärke gewinnt die chemische Derivatisierung zunehmend an Bedeutung. Kationische, anionische und hydrophobe Substituenten bedingen ein breites Spektrum unterschiedlicher physikalischer Eigenschaften.Ihr Ansprechpartner Dr. Waltraud Vorwerg Telefon +49 331 568-1609 Fax +49 331 568-3163 E-Mail
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